Baci di frolla con crema alla nocciola

Baci di frolla con crema alla NOCCIOLA

Finalmente la mia frolla, solo con farine naturali, e con l’aggiunta di nocciole per creare dei piccoli bacetti morbidi.

Ogni giorno bisogna coltivare l’amore per noi stessi, verso il nostro amato/a e verso gli altri e questi teneri biscotti ne sono un simbolo perfetto … non solo a San Valentino.

COSA:

• 150 gr farina di riso finissima “le celizie”
• 25 gr farina di mais finissimo “le celizie”
• 20 gr fecola di patate “impasto io”
• 5 gr farina di grano saraceno
• 60 gr burro
• 50 gr zucchero
• 70 gr nocciole tostate
• Scorzetta di un limone non trattato
• Bacca di vaniglia
• Crema alle nocciole

 

COME:

In una ciotola unire le uova con lo zucchero mescolando con una frusta.
Aggiungere la scorzetta grattugiata del limone .
Incidere la bacca di vaniglia e con la punta di un cucchiaino estrarne la polpa ed inserirla nel composto.
Mescolare sempre con la frusta.

In un’altra ciotola unire le farine con la fecola e con l’aiuto di un cucchiaio mescolare.

Aggiungere il mix di farine nella prima ciotola e iniziare ad impastare con una mano.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente.

Tritare grossolanamente le nocciole e unirle all’impasto.

Creare una palla omogenea e liscia.
Coprirla con la pellicola e lasciarla riposare per almeno 30 minuti nel frigorifero.

Creare tante piccole palline della grandezza di 1 cm e mezzo.
Disporle sulla leccarda con carta forno e cuocere a 175 gradi, in forno ventilato, per circa 20 minuti.

Sfornare e disporre i biscotti su una grata per farli raffreddare.

Con un cucchiaino posizionare la crema alla nocciola sull’estremità piatta del biscotto e ricoprirla con l’altra metà in modo da formare dei “finti baci di dama”.

Si possono gustare da soli o accompagnati da una tisana o un the ma, fate attenzione perché sono come le ciliegie… una tira l’altra.