Pizza rustica di grano saraceno bianco
Per voi oggi una ricetta da provare subito: una pizza, cotta sulla pietra, con l’impasto di grano saraceno bianco e mais.
Cosa stiamo aspettando? Mettiamoci al lavoro!
COSA:
Per 2 pizze
- 215 ml acqua
- 5 gr lievito di birra
- 250 mix pane nutrifree
- 15 gr grano saraceno bianco
- 10 gr farina di mais
- 10 ml olio evo
- 2 gr sale fino
- Farina di riso qb
- Polpa di pomodoro qb
- Mozzarella per pizza qb
COME:
In una ciotola versare l’acqua e il lievito. Mescolare bene.
Aggiungere poco alla volta le tre farine.
Impastare strizzando l’impasto.
Aggiungere il sale e dopo aver impastato inserire l’olio.
Creare una palla liscia.
Bagnarsi il palmo della mano con l’acqua e inumidire la superficie dell’impasto.
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per 8 ore.
Con l’aiuto della farina di riso dividere l’impasto in 2 parti.
Stendere la prima parte su una spianatoia, con i palmi delle mani e creare la forma della pizza.
Fare la stessa cosa con la seconda parte.
Posizionare la pietra nel forno a 250 gradi e farla scaldare per almeno 30 minuti.
Farcire la base con polpa di pomodoro e mozzarella.
Cuocere per 10 minuti a 250 gradi forno ventilato.
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