Chiacchiere Senza

Chiacchiere senza Lattosio, Lievito e Glutine

Sta per arrivare il carnevale e come ogni festa anche questa porta con sé i dolci della tradizione.

Ecco le chiacchiere… questa volta però senza lattosio, solo con farina di riso, senza lievito e naturalmente senza glutine.

Con tutti questi “senza” come saranno? Provateci e poi mi saprete dire.

COSA:

• 250 gr farina di riso finissima “le celizie”
• 30 gr burro senza lattosio
• 30 gr olio di semi di mais
• 30 gr zucchero
• 2 uova
• 5 ml di marsala o brandy
• Un pizzico di sale
• Una bacca di vaniglia

 

COME:

In una ciotola inserire la farina formando un buco centrale. Aggiungere  lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, il burro fuso e l’olio.

Incidere verticalmente la bacca di vaniglia e con un coltellino estrarre la polpa e unirla agli ingredienti.

Iniziare ad impastare.

Aggiungere il brandy e continuare ad amalgamare bene. L’impasto inizialmente avrà poca consistenza ma, continuando ad impastare, la farina di riso inizierà ad assorbire i liquidi e si compatterà.

Lasciate riposare l’impasto coperto da una pellicola per 15 minuti. Intanto accendere il forno a 160 gradi ventilato.

Prendere un  foglio di carta forno, posizionarlo sulla spianatoia cospargendovi sopra un pizzico di farina di riso.

Tagliare un pezzo di impasto e posizionarlo sulla carta. Coprirlo con un altro foglio e con l’aiuto del mattarello creare una sfoglia sottile.

Togliere delicatamente il foglio superiore e con l’aiuto di una rotella tagliare un rettangolo grande togliendo i bordi in eccesso.

Utilizzando sempre la rotella suddividerlo in altri rettangoli più piccoli.

Incidere centralmente ogni rettangolo per un paio di cm. Senza staccare la sfoglia dalla carta forno posizionare direttamente il foglio sulla leccarda e infornare per 6 minuti.

Lasciare raffreddare.

Posizionare le chiacchiere su un vassoio e cospargere con zucchero a velo.