Focaccia alla quinoa e curcuma

Focaccia alla quinoa e curcuma

La curcuma è conosciuta non solo come spezia ma anche come colorante e antinfiammatorio.

Questa polvere magica ha molteplici proprietà, è un antiossidante e migliora il funzionamento di stomaco e intestino. È  addirittura un rimedio naturale contro i dolori articolari e l’influenza.

Eccola inserita nel mio impasto per una focaccia speciale.

COSA:

• 200 gr mix pane pizza senzaltro
• 15 gr quinoa nutrifree
• 35 gr mais giallo senzaltro
• 160 ml acqua
• 10 gr lievito
• 20 ml olio
• 5 gr miele
• 4 gr sale fino
• Un cucchiaino di curcuma
• Un pizzico di sale grosso
• Farina di riso per spianatoia e mani

 

COME:

In una ciotola mescolare bene le 3 farine insieme alla curcuma. Aggiungere l’acqua a temperatura ambiente con all’interno il lievito sciolto. Impastare bene ed energicamente.

Aggiungere il sale e infine inserire l’olio.

Creare una palla omogenea e liscia.

Bagnare con qualche goccia di acqua la superficie e lasciare riposare nella ciotola ricoperta da pellicola.

Dopo almeno 3 ore ungere con un filo di olio la teglia. Prendere l’impasto infarinandosi le mani con la farina di riso. Stenderlo nella teglia creando dei buchi con le dita. Aggiungere  qualche granello di sale grosso e 2 cucchiai di olio.

Infornare a 175 gradi forno statico per 20 minuti.