Pizza rustica di grano saraceno bianco

Pizza rustica di grano saraceno bianco

Per voi oggi una ricetta da provare subito: una pizza, cotta sulla pietra, con l’impasto di grano saraceno bianco e mais.
Cosa stiamo aspettando? Mettiamoci al lavoro!

COSA:

Per 2 pizze

• 215 ml acqua
• 5 gr lievito di birra
• 250 mix pane nutrifree
• 15 gr grano saraceno bianco
• 10 gr farina di mais
• 10 ml olio evo
• 2 gr sale fino
• Farina di riso qb
• Polpa di pomodoro qb
• Mozzarella per pizza qb

 

COME:

In una ciotola versare l’acqua e il lievito. Mescolare  bene.
Aggiungere poco alla volta le tre farine.

Impastare strizzando l’impasto.
Aggiungere il sale e dopo aver impastato inserire l’olio.

Creare una palla liscia.
Bagnarsi il palmo della mano con l’acqua e inumidire la superficie dell’impasto.

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per 8 ore.

Con l’aiuto della farina di riso dividere l’impasto in 2 parti.
Stendere la prima parte su una spianatoia, con i palmi delle mani e creare la forma della pizza.
Fare la stessa cosa con la seconda parte.

Posizionare la pietra nel forno a 250 gradi e farla scaldare per almeno 30 minuti.
Farcire la base con polpa di pomodoro e mozzarella.

Cuocere per 10 minuti a 250 gradi forno ventilato.